Independent press          Свободная пресса          Вільна преса

Выяснилось, какие блюда любят украинцы больше всего. И это не сало

23 декабря 2013, 15:49 0

Национальная кухня во многом формирует лицо народа, его характер и настроения. Определенный «пищевой» портрет украинцев изобразили специалисты социологической группы: вопреки сложившемуся стереотипу жители Украины отдают предпочтение не салу, а мясным блюдам, вареникам и традиционному борщу, сообщает информационно-аналитический портал Inpress.ua.

Самыми любимыми блюдами украинцев являются борщ, вареники и блюда из мяса, причем украинцы блюда из мяса любят больше, чем блюда из картофеля и значительно больше, чем из рыбы, свидетельствуют результаты опроса, проведенного социологической группой «Рейтинг».

Так, в ходе социсследования респондентам предлагалось ответить на вопрос «Назовите Ваши три любимых блюда. Неважно к кухне какого народа принадлежит», передает Интерфакс-Украина.

Согласно результатам исследования, самым любимым блюдом украинцев является борщ (44%). К любимым блюдам вошли также вареники (18%), в частности, с сыром, картофелем и вишнями; шашлык (10%), холодец (7%), котлеты (6%) и отбивные (5%), а также другие мясные блюда (14%), из них более популярны: колбаса, мясо по-французски, жареное и тушеное мясо.

Кроме того, около 7% считают своим любимым блюдом плов, 4% - жаркое. Лишь 4% опрошенных считают своим любимым блюдом сало.

Около 10% опрошенных назвали одним из своих любимых блюд пельмени; различные блюда из картофеля, в частности, пюре (11%) и жаренная (8%); салаты «Оливье» (11%) и «Шуба» (4%), а также другие салаты (10%), в т. ч. овощной, винегрет, греческий, крабовый, мясной и «Цезарь».

Различные рыбные блюда назвали около 10% респондентов. В частности, предпочтение отдают жареной, фаршированной и заливной рыбе, а также сельди и морепродуктам.

Среди выпечки и десертов (9%) предпочтение отдается сырникам, пирогам и пирожкам, мороженому, сырной запеканке и фруктам. Среди блинов (4%) наиболее популярны с сыром.

Среди других первых блюд (10%), кроме, конечно, борща, также любят окрошку (2%), солянку, зеленый борщ, бульон, капустник, харчо, гороховый суп и рассольник. Среди каш (4%) - гречневую, молочную, овсяную и кулеш.

Как отмечается в пресс-релизе «Рейтинга», результаты исследования показывают, что в стране в целом достаточно развита культура первых блюд и различных десертов и выпечки. Также относительно популярны различные салаты, хотя подавляющее большинство из них и не относятся к украинской кухне. Приобретают популярность и «новые» блюда, в частности такие как пицца (4%) и суши (2%), а украинцы охотно делятся своими кулинарными пристрастиями – затруднились назвать своей любимой блюда только 4% опрошенных.

На Западе Украины более популярны голубцы, вареники и деруны, в Центре – рыбные блюда, заливное и сало. Также холодец любят на Западе. В Северном регионе чаще выбирают картофель, различные супы и отбивные, на юге – пельмени, жареный картофель, а также плов. На Востоке и Донбассе предпочитают салаты и мясные блюда, в частности, «Оливье» и шашлык. Также здесь любят окрошку и салат «Шуба».

Мужчины тяготеют к более «тяжелым» блюдам: вареникам, шашлыку, пельменям, жареной или запеченной картошке и салу. Также мужчины больше женщин любят борщ.

Зато женское меню является более «легким» и разнообразным: различные салаты, картофельное пюре, рыбные блюда, тушеные или гриль-овощи, голубцы, каши, суши. Вместе с тем, женщинам сложно отказать себе в выпечке, десертах или тортах.

Также результаты исследования показывают, что борщ и «Оливье» популярны среди менее обеспеченных граждан.

Городские жители чаще выбирают рыбные блюда, салаты, жаркое, суши, торты, пиццу. Жители сел предпочитают традиционные блюда – борщ, вареники, картофельное пюре и студень.

Аудитория исследования: население Украины в возрасте от 18 лет и старше. Выборочная совокупность: 2 000 респондентов. Метод исследования: личное формализованное интервью согласно опроснику (face to face).

Ошибка репрезентативности исследования (с вероятностью 0,95): для значений близких к 50% погрешность составляет не более 2,2%, для значений близких к 30% - не более 2%, для значений близких к 10% - не более 1,3% , для значений близких к 5% - не более 1%. Исследование проводилось с 26 сентября по 6 октября 2013 года.

К слову, часть продуктов можно сейчас купить дешевле, нежели они будут в канун Нового года. Подорожание пророчат как украинские эксперты, так и исследования международных компаний. Согласно отчету аудиторской компании Deloitte, расходы украинцев вырастут по сравнению с прошлым сезоном на 13%.

Как уже сообщал Inpress.ua, в период новогодних праздников спрос на мясо растет, поэтому сокращение предложения, а затем и повышение цен – обычное дело. Многие хозяйства специально придерживают продажу животных для убоя, чтобы в последние недели декабря получить за них максимальную цену. Но накануне 2014 года расчет может не оправдаться – существенных колебаний быть не должно.

К слову, для многих украинцев Новый год — повод не только отдохнуть и хорошо погулять, но и немного подзаработать. Причем возможности для подработки открываются практически безграничные. Как показывает практика, в праздничные дни очень нужны люди на подработку, поэтому многие компании набирают курьеров, охранников, актеров. А можно особо и не напрягаться и сдать в аренду дачу: работать не придется, а копейка в кармане зазвенит.

Подробнее о продовольственной ситуации в Украине читайте в статье Ольги Кущий «Наши продукты — что мы едим на самом деле»

Подробнее о розничной торговле в Украине читайте в статье Марии Бабенко «Людей влечет дешевизна».

Комментарии

0

Комментариев нет. Ваш может быть первым.

Останні новини

читать
Мы в соц.сетях