Кофейные гурманы могут вздохнуть спокойно: теперь их не обманут, потому что учеными разработан тест, который позволяет определить подлинность копи лювак – самого дорогого индонезийского кофе. На помощь ученым пришел зверек под названием виверра, сообщает информационно-аналитический портал Inpress.ua.

Ученые Осакского университета в Японии разработали тест для определения подлинности самого дорогого сорта кофе в мире - индонезийского копи лювак, при получении которого зерна арабики полностью проходят пищеварительный тракт виверры, сообщает Русская служба ВВС.

По словам специалистов, им удалось обнаружить в кишечнике хищного млекопитающего свойственное только ему химическое соединение, остающееся на зернах после дефекации зверька.

Само название сорта - копи лювак - переводится с индонезийского как «кофе виверры».

Цена напитка может составлять до 80 долларов за чашку, из-за чего процветает контрафактный промысел подделок под маркой раритетного кофе.

Кофеманы называют вкус копи лювак мягким и землистым.

Выяснилось, что кофе может провоцировать ожирение, которое, как известно, ничего хорошего здоровью не сулит. Как сообщал Inpress.ua, сотрудники института медицинских исследований Западной Австралии и университета этого региона проводили совместный эксперимент на лабораторных мышах. При включении в питательный рацион кофейных экстрактов мыши набирали вес за счет роста прослойки висцерального, то есть внутреннего, жира. Именно этот тип ожирения повышает риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.